全聯店型大進化 業績跳增五成

2019-09-20

全聯店型大進化 業績跳增五成

劉馥瑜 、日本大阪 報導

超市龍頭全聯店型大進化，有請日本「超市改造王」。全聯自2016年跟日本設計師西川隆合作，在新北泰山開出全台首家西川店型，並以此延伸改造各分店，迄今全台已有上百店融入西川元素，據全聯統計，改裝後平均單店業績彈跳幅度高達五成，效益驚人！

全聯19日率媒體團在大阪訪問西川隆設計師，以及由他改造的佐竹超市（Foods Market SATAKE）。近年來全聯已從早年「沒有拋光石英磚」、「沒有明顯招牌」的傳統超市，轉型升級為新型態超市，其中，最重要幕後推手就是西川隆。

西川隆表示，該公司（PREGRESS DESIGE）有20年日本超市設計經驗，平均一年接40～50間超市設計案，目前累計經手逾800間的超市改裝設計，目前已跟全聯合作9間門市，今年還有3間將陸續開幕。

據了解，西川隆設計的超市，從動線規劃、燈光照明、牆面布置、商品陳設等，每個細節都很講究，就連蔬菜、水果、牛肉、豬肉、海鮮等的燈光色溫都不同，讓消費者「不知不覺很想購買！」

西川隆說，跟全聯合作最大的考驗是，除了結合日本超市的特色，更要兼顧台灣民眾的購物習慣，也因此，他甚至還到台灣傳統菜市場深入觀察，才能打造出有「台味」的日式超市。

全聯工程部副理穆傳哲說，全聯跟西川隆合作的首家店是2016年開幕的泰山全興店，開幕迄今穩居全聯「店王」寶座，350坪的空間、單月可創造超過3,000萬的營業額，平均一天進帳百萬元，是全聯全台營收最高的門市。

為持續擴大西川店的效益，穆傳哲說，除了西川隆親自操刀的9家店外，全聯團隊也萃取西川元素，複製到其餘112間店，透過低成本、高度模組化，達到快速複製的目的，但又須趨近於西川店的氛圍跟質感，這是最大的挑戰；他並透露，複製店的成本平均可省下逾1,500萬，預計今年底前再新增20家。

佐竹超市專務佐竹一也分享，佐竹超市旗下12家分店都由西川隆設計，改裝後業績年年上揚，平均第一年單店業績成長10～15％，第二年再向上成長10～15％，第三～五年的業績通常會是改裝前的1.5倍，效益十分明顯。

摘自2019/09/20 工商時報

 

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