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壽司郎 首家旗艦店插旗台北
2018-06-15
壽司郎 首家旗艦店插旗台北
姚舜／台北報導
看好日本平價庶民美食在台灣的商機，日本連鎖店數與年營收排名第一的平價連鎖迴轉壽司品牌「SUSHIRO壽司郎」正式進軍台灣，開在台北市車站商圈館前路的「壽司郎」台灣首家旗艦店於今（15）日開幕，欲以高CP值與科技化管理服務挺進台灣平價迴轉壽司市場。
1984年自大阪起家的壽司郎，目前在日本已有484家連鎖門市，去（2017）年營收1564億日圓，業績自2011年起已連續7年居日本迴轉壽司之冠。台灣為壽司郎繼2011年進軍韓國之後，第2個發展的海外市場。
經營管理「壽司郎」的日本Sushiro Global Holdings Ltd.社長水留浩一表示，壽司郎今年在日本與海外展店目標希望能突破500家，在台灣則繼台北之後，第2家壽司郎將落腳台中。
壽司郎台北旗艦店首波推出的餐點飲料計130種，每盤壽司40元起。水留浩一根據市場調查指出，台灣人到迴轉壽司消費用餐平均每次點8～10盤，以此推算，壽司郎在台灣平均客單價約自350～550元。
為提高服務流程與作業效率，壽司郎在日本率先導入IT科技。2002年起壽司郎在每個壽司盤底部安裝IC晶片，軌道上的料理迴轉到一定時間後便能自動廢棄，以確保食物品質。藉IC晶片獲取數據，從業績管理、鮮度管理到預測顧客消費行為來提供商品，迎合顧客喜好以進行商品開發提案，滿足市場需求。
壽司郎並導入自動化送餐功能，顧客只要在平板電腦上點餐，餐點在最短時間內便會透過座位旁設置的高速輸送帶送達顧客面前。而為避免顧客用餐長時間排隊等待，壽司郎也已於台灣推出專屬App，提供事先訂位的功能。
2018-06-15 工商時報