連鎖餐飲 大手牽小手拓版圖

2016-04-08

連鎖餐飲 大手牽小手拓版圖

工商時報【姚舜╱台北報導】

為擴大營運規模，連鎖餐飲集團除代理引進國外餐飲品牌圖謀壯大，開始鎖定國內有知名度並具未來發展潛力的小連鎖品牌，企圖以合資、入股、併購，甚至是爭取授權加盟的多元合作模式，為集團旗下新增品牌並添營運動能。

因「英雄所見相同」、隨著採前述策略發展的連鎖餐飲集團數量增加，此種「同業結盟、大手牽小手」的擴張策略，已儼然蔚為以多品牌、集團化經營的連鎖餐飲業者突破既有經營格局的新趨。

以「Chatime日出茶太」休閒茶飲布局全球的六角國際集團繼代理引進「九州銀座杏子豬排」後，即授權加盟形式取得新竹牛肉麵名店「段純真」代理權，並在台北信義區威秀影城開店，預計4月20日又將在台中開出逾百坪的大型街邊店。六角董事長王耀輝表示，未來除在國內展店，亦將揮軍東南亞。

燦坤集團除投資入股「五花馬」餃子館，旗下燦星旅遊亦在今年1月加碼購入南台灣最大連鎖咖啡「金?咖啡」股份，正式取得金?咖啡經營權，並在台北拓點展店，預計4月底全台店數達37家，較未取得經營權時增加9家。據了解，俟金?咖啡店數在台達一定規模後，明年即將進軍國際。

以「Mr. Onion」西餐牛排品牌在台有30家直營連鎖據點的天蔥國際集團，除宣布自第2季起正式以合資方式尋找國內優質的合作夥伴，以集團占股51％方式繼續為「Mr. Onion」拓點，同時也在全台外食餐飲市場中積極發掘具發展連鎖潛力，卻缺足夠資金與經營管理技術的餐飲品牌，希望以合資、入股或購併方式合作共創未來。

在台擁有最多餐飲品牌與連鎖店數的王品集團，在以合資方式將新加坡「莆田」中餐引進台灣後，董事長陳正輝表示，王品過去都是以自創品牌衝刺店數與規模，但如果透過代理或合資入股等多元策略增加品牌，速度可以更快且更有效率與效益。因此，王品除將持續自國外引進餐飲品牌，也希望與國內既有餐飲品牌合作，一起發展連鎖。

摘自 2016/4/4 工商時報

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