餐飲集團旗艦店 決戰台中

2015-10-30

餐飲集團旗艦店 決戰台中

記者曾麗芳／台中報導

餐飲集團進軍台中餐飲市場，首家旗艦大店紛紛搶進一級戰區！如高雄薄多義餐飲集團最近斥資5,000萬，在公益路商圈開設台中旗艦店；皇鼎餐飲也進軍公益路開設台中首家泰式自助百匯餐廳「泰皇城」；台北知名的叉子餐廳則南下7期，開設首家「火氣大」無菜單料理餐廳，引爆台中餐飲大戰。

薄多義餐飲總經理湯皓雄表示，北部租金高昂且大店面難尋，因此決定在台中開設大型旗艦店。薄多義經過市調發現，台中人有「喜歡氣派、吃名店、吃裝潢」的消費特色，當他發現公益路釋出大店面時立即租下，不惜砸下5,000萬重金、打造擁有300個座位的旗艦店。

從高雄發跡、目前擁有「薄多義」義式餐廳、「赫斯頓」早午餐等雙品牌的薄多義餐飲集團，全台總店數已達9家，今年營收目標上看4億元。湯皓雄表示，薄多義以義大麵、披薩為主，平均客單價不到300元，以薄多義高雄與台北店的回收經驗來看，他有信心台中旗艦店2年內即可回本。他透露，薄多義目前規畫在台北與高雄持續展店，明年也將拓展2個新品牌，主攻正統義大利菜與法式家常菜。

此外，在斗六市發跡的皇鼎餐飲，繼「椰香天堂」泰式餐廳在雲林縣坐穩之後，最近再以「泰皇城」泰式自助百匯餐廳，進軍台中一級餐飲戰場公益路商圈，也是台中首家以泰國料理為主的自助百匯餐廳。

皇鼎餐飲負責人周克宇表示，「泰皇城」台中首家旗艦大店搶進公益路商圈的大進街，「雖然旗艦店開在一級戰區的風險高，但樹立品牌速度也較快」。周克宇指出，皇鼎餐飲計畫3至5年內，分別於台中、高雄開設2家「泰皇城」連鎖餐廳，也將於台中開設日本料理店。

泰皇城泰式自助百匯餐廳雖然主打泰式主題料理，不過為迎合國人偏愛海鮮的習慣，每日新鮮供應生魚片及碧砂漁港現撈海鮮，同時推出「現點現做」餐點，如泰式椒麻雞、月亮蝦餅、檸檬魚、酸辣海鮮湯、椰汁雞湯、鮮蝦冬粉堡、現煎牛排等，不分時段598元吃到飽。

而台北頗富盛名的叉子餐廳，今年南下台中豪宅林立的7期商圈，開設首家「火氣大」無菜單料理餐廳，走高單價路線，以地中海料理為主，晚間套餐3,000元起，不僅吸引台北主顧客專程南下嘗鮮，7期客源也不少。(工商時報)

摘自2015/10/29 工商時報

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