高檔牛排館吸客 激戰台北東區

2015-09-23

高檔牛排館吸客 激戰台北東區

工商時報【記者姚舜╱台北報導】

台北東區已成高檔牛排館最新戰區！繼華泰大飯店集團插旗頂好商圈開設個性化風格設計旅店「賦樂旅居」，並在館內設「TK Seafood & Steak牛排館」之後，為提供客人更多優質用餐選擇，台北神旺大飯店新創高檔牛排館「Bon Amis」，目前裝潢進入尾聲，預計將於本月26日起開始試賣。

此外，統領旗下優麗國際取得美國「Alexander's Steakhouse亞歷山大牛排館」台灣區總代理權，在台北敦化南路、安和路口敦南誠品對面開設的「亞歷山大牛排館」亦將於10月開幕。其後，大直維多麗亞酒店跨足館外餐飲在台北敦南SOGO百貨投資開設的「168 PRIME牛排館」亦預計於10月底、11月初開幕營運。

另為搶攻牛排商機，旗下有多個餐飲品牌的乾杯餐飲集團，亦將原「紅酒乾杯」敦南店全面換裝並重新位，以「KP牛排小酒館」為名全新出擊，全新菜單預計於本月底前正式對外公開。

上述幾家牛排館都位在台北東區菁華商圈，且彼此距離步行即可到達，新店陸續開出後，除勢必引發市場激戰，亦意味著從敦化南路起至復興南路之間的忠孝東路區間商圈，已繼信義區後成為高檔餐廳積極搶灘設點的目標。

台灣嗜「大口吃肉」消費層很多，更重要的原因是，多數人都將牛排館視為「最高級的西餐廳」，故使飯店與餐飲集團紛紛搶進高檔牛排市場並蔚為風潮。同時，為與同業區隔，各家業者雖然都供應牛排，卻各自「祕密武器」作為特色賣點。

台北神旺大飯店的「Bon Amis」就強調主廚具豐富法菜資歷，可以法式廚藝詮釋牛排，並以法式醬汁搭配牛排套餐，且有些套餐的主菜以「雙主菜」概念出擊。而乾杯集團旗下「KP牛排小酒館」，則是歐洲小酒館的裝潢風格，並以澳洲和牛為主力，試圖與以美國牛肉煎烤出的牛排爭奪市場。

至於統領百貨代理引進入台的「Alexander's Steakhouse亞歷山大牛排館」，在美國東西兩岸都有據點，除是全美最大和牛用量牛排餐飲集團，且連續多年得到美國米其林指南的1星肯定。此番入台，也將以「星級牛排館」的訴求切入市場。

因應商圈特性，包括「KP牛排小酒館」與華泰飯店集團新設的「TK Seafood & Steak」，晚上都營業到凌晨，除了首開牛排館市場先例，這種「深夜牛排館」的業態能否通過市場考驗，受到消費者青睞，也將是這一波台北東區高檔牛排大戰中，同業關注的焦點。

摘自 2015/9/23 工商時報

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