hot7進軍台中 明年店數營收拚翻倍

2014-12-24

hot7進軍台中 明年店數營收拚翻倍

記者曾麗芳／台中報導

王品集團旗下的「hot7」新鉄板料理品牌，在北部掀起平價鐵板燒熱潮後，10月進軍台中市「金典綠園道」商場展店，目前全台總店數已達8家。hot7新鉄板料理總經理鄭禮籐表示，明年總店數、營收將翻倍成長，年營收上看4億元。

鄭禮籐表示，hot7在10月開進台中市，搶食全台鉄板燒市場逾180億元商機，預計2015年全台將展至16家店，展店重心將擺在台北、台中；尤其台中預計再開3至5家店。

值得一提的是，hot7首創「鉄板料理職人」制度，是餐飲業中罕見內外場服務都必須兼修，員工最快15個月可晉升店襄理，吸引包括護士、秘書等行業轉職投入，估計每年可培養出72位鉄板料理職人，為快速展店培植人力。

在展店策略上，鄭禮籐表示，將以「箍鐵桶」理論布局全台，選定單一主要城市商圈穩紮穩打，如同箍桶般堅實而緊密，而後再往下一個城市邁進，首年先穩固大台北地區，今年則進軍台中，緊接著將圈地高雄，未來展店方向將遍及街邊店及百貨商場店，「預計8年內，全台總店數可達100家」。

由於王品集團旗下的餐飲品牌，包括陶板屋、石二鍋、原燒及蔬果，皆以授權合資方式打進海外市場。鄭禮籐表示，hot7現階段將以台灣市場為主力，未來也將跟隨集團布局大陸的腳步、逐步進軍大陸市場。

全台首創少油、少鹽、原味的hot7新鉄板料理，台北首店於去年7月開幕以來，單店單月曾創下逾5,000人等候訂位、吃掉9,000客鉄板燒的紀錄，目前單店單月平均有7,000客的實績。hot7去年僅有台北2家分店，年營收約1,500萬元；今年8家分店，預估年營收可達1.3億元。

摘自2014/12/24 工商時報

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