全聚德明年登台賣烤鴨

2014-12-23

全聚德明年登台賣烤鴨

工商時報【記者邱莉玲╱台北報導】

「我不是來台灣開店，而是要來開公司。」中國全聚德（集團）公司董事長王志強指出，全聚德早於8年前就在台灣註冊，視台灣為全聚德國際化的第一步，已加緊腳步尋找策略合作夥伴，將盡快在台灣成立餐飲食品公司，進入主要城市開出4∼6家全聚德品牌連鎖店，也計劃引進仿膳的宮廷菜和點心。

明年3月全聚德會先到長榮鳳凰酒店客座，屆時台灣消費者可吃到全聚德用台灣櫻桃鴨試做的烤鴨。王志強表示，為了讓台灣消費者吃到與北京全聚德烤鴨一致的質量和京味兒，正在克服食材和技術問題，相對於北京田鴨的皮厚肉薄，全聚德正嘗試用皮薄肉厚的台灣櫻桃穀鴨試做，已經過兩輪試做調整，估計至少要試做五輪，才會端上桌。

王志強本週來台參加「京台科技論壇─兩岸文創企業家論壇」，是唯一就傳承創新打造餐飲文化的現代經典發表演講的大陸文創企業。

成立150年的全聚德，因精品烤鴨和全鴨席而知名，也是國家宴請貴賓「烤鴨外交」的重要場所，以「鴨要好、人要能、話要甜」當作傳承永續的經營理念。目前集團旗下有全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店等京城老字號品牌，一年端上桌的烤鴨有600多萬隻，消費人次達750萬，包裝烤鴨賣出也有340萬隻，是品牌價值達118.72億元人民幣的餐飲連鎖集團。

王志強表示，全聚德在海外已有加盟店，但更希望發展品牌直營店，尤其希望在台灣開設全聚德烤鴨品牌店是多年夙願。

他也看好台灣市場，台灣和北京人口相當，全聚德一年光在北京就賣出140∼150萬隻烤鴨，估計台灣應有銷售百萬隻烤鴨的商機。

 摘自2014/12/20 工商時報

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