統一超攜手日商 成立平價火鍋店

2014-09-19

統一超攜手日商 成立平價火鍋店

【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】

迎戰冬季餐飲市場，統一超(2912)首度進軍火鍋餐廳經營，與日本最大和食餐飲集團「上都」，合資成立平價小火鍋店「鍋上都」，希望5年內在台展店50家，成功後再攜手共進東南亞等地。

統一超與日商上都係第2次合作，上回係引進上都和食餐廳，本次則是推出台灣口味日式小火鍋，每客200元至350元間，強調魚肉生鮮食材，都具生產履歷。

統一超商近20年透過獨資、或與日商合資等方式，開設餐飲事業，包括聖娜多堡、21世紀風味館、星巴克、統一多拿滋、酷聖石冰淇淋、台灣午茶風光、和食上都等7品牌，總計超過上千家門市，整體營收突破200億元，此次新增火鍋類，更豐富其餐飲事業版圖。

據了解，日商上都數年前曾在大陸失利，撤出大陸市場同時，經日本瑞穗銀行牽線，與統一集團結緣。統一當時向上都建議，「先台灣、再大陸」，於是2010年在統一阪急百貨開了和食上都，目前共有2家店。

目前，台灣火鍋市場競爭激烈，包括王品的石二鍋，其他還包括阿官火鍋、皇冠涮涮鍋、千葉火鍋、精彩火鍋等。

統一超餐飲事業群副總張簡雲輝表示，和食上都展店需要百坪大小空間，在台展店不易，相較之下，火鍋店空間需求較小，口味、食材均由中央廚房掌控，門市人員技術門檻相對較低，平均一家門約需16名員工，單店投資成本約600萬元，有利於快速展店，未來將鎖定住宅區和交通轉運區域展店，年底將在內湖開第2家。

摘自2014/09/19 聯合報

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