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王品舒果星國首店 開張
2014-05-28
王品舒果星國首店 開張
工商時報【記者姚舜╱台北報導】
觀光股股王王品集團旗下蔬食餐飲品牌「舒果」，正式揮軍新加坡並於昨（27）日在新加坡河畔商場開出第一家門市；這是王品集團繼「陶板屋」輸出泰國與「石二鍋」進軍大陸後，第3個國際化品牌。
新加坡舒果公司（Sufood Singapore Pte Ltd），是由王品集團與新加坡莆田餐飲集團以3：7比例、共同斥資新幣180萬元（約台幣4200萬元）成立。在開出第一家門市後，莆田計畫以「358」為原則拓點展店，亦即3年展出5店、5年展店8家為目標，而新加坡舒果訂出的營業目標，是平均每月營業額新台幣600萬元。
新加坡舒果以「平價奢華，高端享受」為品牌定位，食材原則上以當地取得為主，部分食材如杏鮑菇、南瓜、水蓮，以及多數醬料等則仰賴台灣進口，蔬食套餐訂價25元新幣（折合新台幣約600元），可享8道義式新米蘭蔬食。目前新加坡消費者在當地享用蔬食，5道菜色平均消費約在30元新幣左右，故新加坡舒果可望以「超值」訴求切入市場。
王品自2010年創「舒果」品牌，以義式蔬食料理，強調自然、健康、美的飲食風格，很快受到市場接受，並快速發展連鎖。由於輕食與蔬食文化在全球方興未艾，王品以舒果發展連鎖的成功經驗，受到不少外國餐飲集團重視並組隊來台觀摩取經，使舒果品牌成為王品集團海外授權的前鋒部隊。
為了全套移植台灣舒果成功經驗，莆田集團於新加坡舒果開幕前3個月，分批調派大廳組及廚藝組前來台灣接受訓練，並由台灣安排大廳與廚藝團隊進駐新加坡協助初期營運。
為了掌握市場脈動並確保顧客滿意度，新加坡舒果引進台灣王品集團顧客建議卡系統，並在開幕前啟動顧客建議彙整，包括菜色滿意度、消費頻率與介紹率等，作為餐廳營運方針修正參考，經過完整市場調查後才開出首家門市。
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