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香草工坊 猛攻南台灣
2013-12-26
香草工坊 猛攻南台灣
工商時報【記者陳惠珍╱台南報導】
看好餐飲業種在百貨通路的市場潛力，崛起高雄的香草工坊主題餐廳，規畫再新設第二品牌，進軍台南、高雄市的家樂福量販賣場；該公司經理許國輝強調，明年是擴充年，預定將現有的6家據點，擴充至最少10家以上，版圖重心仍在南台灣餐飲市場。
已在高雄、屏東、桃園，以及台南，皆設有香草工坊香茅火鍋主題餐廳的百基企業，看好伴隨百貨賣場大型化，龍頭量販業者正進行提高餐飲業營業面積的趨勢，準備加碼設立新據點，規畫除了該主題餐廳之外，再新設火鍋專賣店的第二品牌。
百基企業經理許國輝坦言，隨著餐飲業種在百貨通路營收占比躍上20％，顯示不論是百貨公司或量販，在主力訴求購物之外，休閒用餐的風氣日漸興盛，除趕在今年年底，於台南大遠百公園店設立全國第6家據點，未來將加快擴展新據點的腳步，明年準備再進軍台南、高雄兩地的量販通路，年底之前，全國總店數將在10家以上。
許國輝指出，該公司原於百貨賣場經營義式咖啡簡餐店，如今，搭上國人偏愛養生的消費習性，推出每客230元起的火鍋主題餐廳，主打百匯蕈菇搭配各種牛、豬、羊、鴕鳥、海鮮等主食，還有獨家供應的香草沾醬等，明年該主題餐廳還將新增飲料品項，增加消費者選擇性。
面對經濟景氣欠佳的挑戰，許國輝認為，由於走大眾化的價位訴求，反而是擴張版圖的最佳時刻；但短期目標是10家據點，所以最北只到桃園，目前並未打算進軍一級戰場北部地區。
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