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異人館 年底前衝刺28家規模
2013-08-05
異人館 年底前衝刺28家規模
記者陳惠珍／台南報導
看好外食人口有增無減，發跡南台灣的異人館，以直營門市搭配量販通路的展店計畫，預估除了8月間再於台中北屯區設立新的餐廳之外，今年年底前，將架構完成全國28家連鎖據點；異人館總經理林岡立指出，鞏固現有的中南部市場，是未來兩、三年展店重點，預定2017年完成全國50家連鎖餐廳的布局。
率先響應台南政府推動採用在地材的異人館餐廳，除了直接與南瀛養殖生產協會合作，引進標榜是「哈佛」等級，經ASC-ISRTA負責任的鯛魚養殖國際驗証─台南產的台灣鯛，作為該連鎖餐廳之過半魚料理的主材料，包括糖醋鯛魚、蒲燒鯛魚肚石鍋、樹子醬燉鯛魚豆腐煲、梅醬鯛魚、蒲燒鯛魚肚蓋飯等六種鯛魚料理。
林岡立坦言，即日起，全國各連鎖餐廳，已全面換為具國際認証台灣鯛為食材，各種台灣鯛料理的定價，全部維持原來定價，如此一來光是魚的食材成本，就得增加約10％支出，再加上，在宣傳初期，在即將到來的父親節之前夕，及截至9月底，顧客凡點用鯛魚料理，還可享9折優待，然若能藉由連鎖餐廳，開始響應採用在地食材，進而提升家鄉台南養殖業的銷量，這也是善盡企業回饋另一種作為。
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