連鎖店好康報內容
保羅麵包 攻平價餐飲
2013-07-29
保羅麵包 攻平價餐飲
【經濟日報╱記者宋健生／台中報導】
繼王品餐飲集團之後，標榜純法式美食的「PAUL」保羅麵包董事長陳建豪，也宣布將採行「法國庶民料理」路線，大幅調降餐飲價位，以更貼近消費者需求，加速擴大市占率的腳步。
陳建豪不諱言，面對全球不景氣，以及庶民經濟崛起，餐飲走平價路線，將可以更平易近人、並被市場所接受。以保羅麵包為例，過去餐飲定價多在600至1,000元以上，如今新推出的環法美食新菜色，改以280至350元價位為主力，而且選擇性更多。
陳建豪表示，保羅麵包轉型後，計劃五年內在全台開出20至25家分店，明年還規劃推出至少二家小型保羅cafe'餐廳。他說，小坪數街邊店型的保羅cafe'，以外帶咖啡為主，在歐洲是主流，它可以讓選點的彈性更大，也加快展店腳步。
2008年由老子曰董事長葉兩傳引進台灣的保羅麵包，目前在全台有4家連鎖門市據點，年營收約2億元。去年底，保羅麵包傳出經營權異動，由最大股東和興製衣第二代陳建豪出任董事長，葉兩傳夫婦則退出經營層。
據了解，保羅麵包進入台灣市場，最初定位為「歐洲精品食堂」，在市場一炮而紅；但也因價位不便宜，近幾年展店並不順利，陳建豪接手後，積極推動保羅麵包的轉型。
今年9月，保羅麵包第五家門市將進駐台北內湖，這座占地100多坪的旗艦店，同時引進亞洲第二個保羅麵包烘焙坊，屆時將會有至少60個品項的麵包由此出爐，標榜可以客製化，還能讓產品更多元。
摘自