超商雙雄 用鮮食搶拓版圖

2013-03-19

超商雙雄 用鮮食搶拓版圖
記者林祝菁／台北報導
　國內兩大超商統一超、全家積極拓展鮮食版圖，統一超去年鮮食業績首度突破200億大關，達到235億元，全家則衝破80億元；今年雙雄持續調整大型店的比重，提高統一超、全家鮮食的營收占比，計畫占比分別為18％及15％。
　統一超拓展大店型，目前全台4,800多店，已有9成門市設有座位，30坪以上的空的門市也占了55％，由於大店型加上商品結構的調整，統一超的鮮食業績逐年增加，去年的午餐時段銷售首度超越早餐。
　統一超的鮮食自有品牌，以御飯糰、御便當、關東煮、光合農場系列三明治、沙拉及CITY CAFE為超級吸金商品，3年前鮮食業績（不含 CITY CAFE）已達188億元，首度成為國內最大的餐飲連鎖通路，前年190多億元，去年更突破200億，幾乎每年都以增加1％營收占比的速度前進。統一超的壯大，已對其它餐飲業構成相當大的威脅。
　統一超調查，近兩年來，台灣外食市場高達3,100億元、成長55％，八成上班每天都有兩餐外食。有鑑於此，統一超積極瞄準外食人口，打造更便利的「簡速餐廳」，今年首波以成長力道最強的義大利麵系列打頭陣，再推3款新口味，價位降5元。統一超表示，過去只有2款，價位在58至75元之間，較一般義大利專賣店超值，3年來成長近3倍之多，因此在新口味加入下，可望掀起正餐市場的新話題。
　統一超表示，這幾年，鮮食業績揚升，在地採購量也逐年成長，2009年，統一超在地的菜、蛋、米及肉類的採購量約3.7萬噸、25.6億元，2012年已達到5.4萬噸、43億元，今年也會有許多新品加入，內部期望鮮食的營收占比可以維持在18％。
　除了統一超外，全台有2,800多店的全家也積極布局餐飲市場，鮮食的5大自有品牌，包括飯糰屋、Let’s Cafe全家伯朗咖啡館、夯蕃薯、關東煮本舖及超麵包系列，去年均加強行銷及研發，鮮食業績達到80億元，占總營收比近15％。全家表示，今年為了搶攻外食餐飲市場，預計將從現有的2,200個座位，提高至3萬個，年底有座位區店舖數的門市將占到9成。
摘自2013/03/19 工商時報
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