大陸走高價路線 展店衝100家

中國時報【陳宥臻╱台北報導】

王品集團今年在台灣和大陸市場展店兩樣情！在大陸將衝刺高檔價位品牌，台灣則是以超平價的石二鍋為主。大陸總店數今年挑戰100家，徵才人數達2千人，並展開「幼獅計畫」，吸納高材生進入王品；台灣今年目標展店約50家，徵才人數1~2千人。

王品集團年前在大陸同時開幕兩個高價品牌「LAMU慕新香榭鐵板燒」、「花隱懷石料理」，客單價都在新台幣1700元以上，累計王品在大陸已有5個餐飲品牌，共55家分店。

值得注意的是，王品在大陸走高價路線、在台灣走平價消費的策略已經底定。王品董事長戴勝益日前表示，「在台灣，我們不走貴族路線」！王品牛排甚至今年在台灣只新開1家店，超平價的每人198元的石二鍋，今年則要新開20家。

王品主管透露，今年台灣展店主力放在石二鍋20家和曼咖啡12家，王品、夏慕尼和藝奇的新展店數都各在1~4家左右；徵才需求約1~2千人。

另外，王品集團在大陸新開幕的高檔鐵板燒和懷石料理餐廳，更以私人會所的形象概念，打造豪華獨特的餐廳氛圍。王品集團大陸主席陳正輝解釋，在大陸展店仍以王品牛排為主，打下基礎後，才會在同樣的商圈開設新品牌，如同母雞帶小雞的模式引入新品牌。

陳正輝表示，王品集團在大陸員工數為3千多人，今年在大陸總店數將開到92家以上，員工數也會激增到5千多人。為了找來更多菁英，目前在大陸執行「幼獅計畫」，和北京、清華、武漢、廈門等地的大學合作，並派公司的高階主管到學校授課，招募畢業生成為儲備店長。培訓過程中，學生也會到餐廳實際參與工作內容。

據了解，參與計畫的大學畢業生，起薪約人民幣3千元以上，通過3個月培訓，薪水依職務提升，最快1年內可升到店長。

 摘自2013/2/20中國時報