兩大超商，衝刺餐飲版圖

2012-05-22

兩大超商，衝刺餐飲版圖

(記者林祝菁／台北報導)

    兩大超商積極布局餐飲市場，統一超經營的上都（SATO）店，目前僅在阪急百貨設有一店，內部則規劃年底前將增開1至2個店；全家超商去年首度引進日本最大的牛排連鎖企業的中高價品牌VOLKS（沃克）牛排館新開第2店，裝潢與定位都與第一店不同。

　全家轉投資的全家國際餐飲公司，去年6月首度引進日本最大牛排連鎖企業don旗下的沃克牛排館，預計在5年內展店10家，營收上看5億元，且內部規劃，在3年內開出第2個品牌，10年衝刺出5個餐飲品牌。

　值得一提的是，沃克牛排館也是全家第1個成立的「水平」公司，過去的投資公司都是為了全家而設立，較屬於「垂直型」投資。

　全家表示，遠企附近的第2店與復興店屬性大不同，第1店大都遵循日本合作夥伴的作法，第2店加入了一些「在地化」的元素，根據商圈，將聚焦在商務、上班族的客群，據了解，一個店的投資至少上千萬元。

　據了解，21世紀風味館這兩年積極轉型，改變開店策略，從原本的獨立店到現在的店中店，前年底，全台店數才12家，去年底達到30家，幾乎是2倍的成長，一年賣出逾200萬隻雞，且獲利再度由虧轉盈，幾乎成為全台仍存在的「手扒雞」連鎖店。

摘自2012-05-22/工商時報

 

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