連鎖店好康報內容
摩斯 去年EPS近4元
2010-03-15
【經濟日報╱記者張義宮／台北報導】
東元集團（1504）旗下摩斯漢堡成為集團內去年獲利最佳公司，以每股稅後純益（EPS）近4元躍為東元獲利新秀。
今年摩斯漢堡營收可達34億元新高、年成長13.3%，展店數可達184家，準備登錄興櫃公司，成為東元集團第一家掛牌的餐飲業。
摩斯漢堡代總經理兼執行副總黃尚仁昨（12）日表示，餐飲業在台灣市場還有很大發展空間，摩斯有潛力開店到250家，預計明年摩斯在台創業20周年，就可達到200家的里程碑。
為台灣第二大連鎖速食店業者的摩斯漢堡，店數規模僅次於麥當勞，目前在台灣共有164家店。黃尚仁說：「去年門市達160家、營收30億元，每股稅後純益近4元，今年營收目標為34億元，規劃邁向上櫃。」
黃尚仁是東元集團會長黃茂雄次子，雖然頂著黃茂雄的光環，但投入餐飲業已有六年，對於食材選定及員工教育訓練十分投入，近年來摩斯開發出許多新的食材來源，都是黃尚仁親自檢測、選定，並建立店長的培訓制度。黃茂雄則要求他必須做出成績，才能真除總經理。
他表示，由過去在資訊業轉換跑道到自己最喜歡的餐飲業，可與興趣結合，餐飲業必須用心服務，與廣大的消費者接觸，這與他在資訊業的工作環境截然不同。
擁有留日及留美高學歷的黃尚仁，充分引進日本摩斯在菜色、訓練的基礎，再結合台灣市場的需求，例如，昨日推出首創食材菜單，採用在地食材，以新鮮健康、現點現做，受到深受消費者的喜愛。
黃尚仁說，即日起在全省144家門市開賣當季店內所使用具有生產履歷的生鮮食材，包括台東鹿野有機米、台中后里牛蕃茄、彰化二林，與北斗的CAS雞蛋以及雲林麥寮結球萵苣等。
以標示產地來源來保障消費者的健康權益，並可讓產地農民有保障價格的收購。
為讓摩斯漢堡展店能夠快速推展，黃尚仁在店長培育以13.5月的速成方式，採用「保母制」，以師傅帶領徒弟方式來養成，並有區經理的協助，在完成一系列的受訓及實作，來培養展開所需店長的需求。
摩斯漢堡於上月25日在中國大陸第一家店登陸廈門，今後將有一連串的展店規劃。
黃尚仁指出，他會協助在食材的採購，維持一貫的口味水準，大陸需要展店至30至40家才能損益兩平，目標在三至四年邁向獲利，先以福建省為主的廈門、福州、漳州的城市市場展店，進而到其他省份。
摘自990313經濟日報