永和豆漿顛覆大陸飲食習慣

2009-10-26

永和豆漿顛覆大陸飲食習慣

【工商時報／李書良／台北報導】

上海弘奇永和食品發展股份有限公司董事長林炳生前進中國大陸市場約10年，目前已有300多家連鎖店，也成功改變了大陸人對於「豆漿」飲品的認知，更打響了「永和豆漿」這個「台味」十足的品牌，讓「永和豆漿」成為大陸民眾最熟悉的台灣品牌之一。

不過，當初林炳生興沖沖的跑到上海想要憑著豆漿大展鴻圖時，卻先踢到一個大鐵板。林炳生一開始先推出易開罐的豆漿商品，沒想到產品發出去後，卻沒法子向客戶收到錢，公司派出去收錢的業務員（包括林炳生在內），經常都是被對方一邊灌酒，一邊推拖，最後一毛錢都沒收到，醉醺醺的回來。

這次挫折讓林炳生體悟到中國市場「收錢」的困難，修正了他原本樂觀的心理。他後來想到，自己來大陸很難找到一家乾淨衛生、可以坐下來安心吃的早餐店，認為「開店」或許是個好主意。於是決定從「店面餐廳化」著手，再加入正餐、點心等元素。最重要的，當然還是以美味的「豆漿」為賣點。

這個決定雖成為「永和豆漿」成功的起點，但開店過程卻也讓林炳生吃盡苦頭。由於大陸官方對於開店要審核批准，相關的單位「公婆」不少，就連廚房排氣、安全設備、裝潢與招牌等都有一定的規定，「某些程度上甚至比台灣還嚴格」。

店做起來之後，林炳生開始進行連鎖店的推展工作。目前永和豆漿有30多家直營店，300多家加盟店。他表示，店面的發展不是透過猛打廣告，而是以原有的加盟店再開新店的「自然成長」方式來推動，這樣算是比較能達到穩定成長的狀態。

「比起打廣告，不如先把產品的品質做好。」林炳生說：「品牌不是只靠砸錢或打廣告就可以做出來的，這樣做失敗率其實很高。不少台灣業者曾經嘗試這麼做，但是最後都鎩羽而歸。反而是一些原先在台灣沒沒無聞，但卻能從基本功做起，好好經營品質，最後反而取得更大的成功。」

到大陸闖蕩超過10年，林炳生對於來中國創業的甘苦深有體會。他建議，今天大陸市場品牌競爭度很高，想打造一個成功品牌是不容易的事，台灣朋友來大陸發展，應該多吸收一些較早進來的台灣企業的經驗，同時結合當地台商社團的力量，避免單打獨鬥，可以少走許多冤枉路。

他提到，例如近期著名的台商85度C，就是因為透過海峽兩岸連鎖加盟服務中心的協助，才能在短期內吸收過去眾多台商所累積的前車之鑑與寶貴經驗，因而迅速在中國大陸一炮而紅，締造出可觀的業績。

摘自981025工商時報

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