才獲米其林肯定　日式料理名店新都里7月停業

才獲米其林肯定　日式料理名店新都里7月停業

記者李鴻典／台北報導

又有知名餐廳要說掰掰了！台北極富盛名的日式料理餐廳「新都里」，在昨（23）日晚間於官方臉書發文公告，因原址租約到期，因此將於7月1日歇業。消息一出讓不少老饕大歎「我的青春要走入歷史了」、「天啊！不會吧！真的要收攤了……QwQ」。

台北近期不少餐廳傳出停業消息，包括之前的音樂餐廳Brown Sugar、馥臨港式火鍋等，而詹記麻辣鍋同樣於日前公告南京店因租約到期而停業，未來會再搬遷至敦南開設新店。如今，新都里也公告將歇業，讓不少老饕感到惋惜。

在今年所公佈的《2018台北米其林指南》中，新都里也被給予「米其林餐盤」的正面肯定。米其林指南的觀點角度如下：日式風格的庭園造景和孟宗竹林建構出別緻的禪意美學，滿佈日本古窯陶瓷工藝品的環境，是品嘗懷石料理的絕佳布景。餐廳以自然、簡樸、優雅為理念，取得食物無添加的最高認可，保證食材不含任何添加劑。廚師秉持一期一會精神，餐單每兩個月轉換一次，海膽晶凍、山藥千絲、雪泥蒸蟹、蕎麥麵壽司和冰花壽司均是特色之作。

新都里公告中指出，新都里瀧四店經營至今將近20年，顧及未來發展性與評估整體市場情勢變化，因原址租約到期，預計於2018年7月1日歇業；將評估未來市場發展，期待與各位再見面的機會。

另購買貴賓禮券的消費者，可於6月30日前的營業時段，持禮券到店內用餐。無法使用完畢的禮券，業者也將會協助所有退款事宜。

網友則留言表示，「好不捨，台北市日本懷石料理的創始店，從早期安和路上的七都里到現在的新都里，陪伴我及家人20幾年的時光。希望日後能夠再見到你們的復出，謝謝你們帶給我許多美好的回憶及優質的服務」、「真心覺得最好吃的日式料理，一直以來都是慶祝大日子的首選，今年生日本想延續往年再次前往的，很捨不得。好可惜～」、「一個時代的經典！台灣日料界人才培育所」。

摘自2018/06/24 三立新聞網

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