國際甜點名店 齊攻台淘金

國際甜點名店 齊攻台淘金

姚舜／台北報導

看好台灣每年超過50億元的甜點與蛋糕市場商機，美國紐約甜點蛋糕名店「Lady M」決定攜手晶華麗晶酒店集團，在台北晶華酒店限量推出母親節蛋糕測試市場水溫，Lady M副總裁島田安紀子昨（27）日表示，Lady M確實有意在台開設分店，但地點、時間目前都在評估中。

晶華麗晶酒店行銷公關部副總經理張筠表示，Lady M的主要客層多屬名媛貴婦，與麗晶精品客人屬性類似，故晶華亦希望爭取對方進駐麗晶精品設櫃。

國人吃食品味提升且日愈益國際化，除愈來愈多「國際牌」餐廳來台開店，也吸引了不少國際知名甜點名店來台淘金。透過台灣業者代理，包括北海道人氣起司塔名店「Bake Cheese Tart」、大阪人氣半熟起士塔名店「Pablo」，以及米蘭精品甜點店「COVA」等被引進台灣，而打著「世紀名廚」侯布雄名號的法式精品甜點店，近期亦將在台北SOGO復興館開幕。

因此，果若「Lady M」正式登台，則甜點市場亦將掀起歐美日系甜點大戰。「Lady M」是這近年在全球快速竄紅，深受美國脫口秀天后歐普拉及時尚名人瑪莎‧史都華 、三宅一生等巨星名流喜愛，美國著名美食雜誌《Bon Appetit》更將Lady M的「千層蛋糕」選為「美國10大蛋糕」，而《New York Magazine》則曾將Lady M的「起士蛋糕」評為「紐約最佳起士蛋糕」。種種美譽，使得Lady M在市場累積了「神人級甜點店」的知名度。

「Lady M」與晶華麗酒店合作模式有點像快閃店，今（28）日凌晨12點起於晶華麗晶酒店集團線上購物系統開放預購、4月29日至5月5日於酒店地下二樓麗晶精品開放提貨。而「Lady M」專為台灣粉絲設計的「百香果千層蛋糕」，也將在活動期間於晶華酒店二樓上庭酒廊全球首賣提供單片單點服務。

(工商時報)

摘自2016/04/28 工商時報

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