凱撒飯店餐飲部 自立門戶

凱撒飯店餐飲部 自立門戶

記者姚舜／台北報導

為強化在餐飲市場競爭力，以及因應2年後在萬華、新板、南港開出全新飯店，凱撒飯店連鎖集團正式將餐飲部從飯店獨立切割，另成立餐飲事業部獨立運作，期能以餐飲集團經營思維，追求績效極大化。

凱撒飯店連鎖集團副總裁武祥生表示，隨著餐飲據點增加，未來不排除成立餐飲控股公司，擴大經營格局。

凱撒成立獨立餐飲事業部後，除全面接管台北凱撒、墾丁凱撒，以及曾文水庫山芙蓉飯店館內餐廳，同時斥資6,000萬全面改裝台北凱撒飯店內「Checkers」自助餐廳，如今已完成改裝並自即日起開始試營運。

看好台灣觀光產業，宏國集團旗下凱撒飯店連鎖集團透過結盟策略與不同企業合作，取得多宗BOT及OT開發案；預計4年後全數完成開發並上線後，凱撒飯店連鎖據點將達6個，除在大台北都會區房客總數超過3,000間，在全台客房總數達3,500間，超過福容、福華、雲朗、國賓、晶華、寒舍與老爺飯店集團，為台灣觀光飯店集團之最。

凱撒飯店連鎖集團餐飲事業部副總經理林燁表示，凱撒在萬華、新板特區與南港投資開發的飯店，除飯店主體建築旁都會興建獨幢式大型宴會樓，以搶攻餐飲宴會商機；俟3家飯店完成開發，集團單在大台北地區，宴會訂席桌數就新增超過610桌。

林燁並指出，3家新飯店除規畫有中、西與日式餐廳，也都會有自助餐廳，屆時這些飯店的自助餐廳也會與台北凱撒飯店的自助餐廳同樣以「Checkers」為名，以強化品牌形象。

已試營業的台北凱撒飯店「Checkers」自助餐廳，占地近300坪，有近220個客席座位，並有兩間包廂，林燁表示，餐廳以「年輕．趣味」（Young & Fun）為定位。訂價則為平日午餐780元、晚餐980元，假日午晚餐則都是1,180元。

為搶攻外食餐飲商機，寒舍餐旅集團在南港投資的「樂廚」，雲朗觀光集團在新莊投資的「品花苑」自助餐廳，都在這期開幕。如今老字號的凱撒飯店連鎖集團成立獨立餐飲事業部，在台北五鐵共構的車站正對面開設「Checkers」自助餐廳，使市場競爭更形激烈。

摘自2014/11/12 工商時報

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