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飯店住房率...掉海嘯來低點
飯店住房率...掉海嘯來低點
記者黃冠穎／台北報導
八年前，陸客開放的利多揭開台灣旅館業的「大擴張時代」。近三年國內旅館數擴張速度愈來愈快，今年上半年比去年底激增205家，換算下來，今年上半年平均不到一天，就誕生一家新旅館，近期受陸客減少來台等因素影響下，台灣旅館業正進入「大競爭時代」。
依交通部觀光局資料，2008年台灣有87家觀光旅館、3,258家一般旅館，總房間數14萬間，接下來受到金融風暴衝擊，連續兩年旅館家數呈現負成長。2011年之後，陸客開放自由行，加上日韓、東南亞等國觀光客快速增加，台灣觀光客幾乎年年呈現一個「百萬位數」的成長，激勵各行各業的相繼投入旅館業。
2012年是台灣飯店急速擴張的分水嶺，在此之前，台灣旅館總房間數每年維持2%左右的成長，但從2013年、2014年、2015年分別年增4.5%、5.7%、6.5%，今年光上半年的數據就已較去年12月底成長3.7%，總房間數激增到18.5萬間，旅館家數飆上3,754家。
投身飯店超過20年的中實控股、成旅觀光董事長黃炳彰表示，現在幾乎所有的中大型企業都有一脈分支在做觀光，尤其是房地產，而現在的旅館興建方式也出現改變，從以往的從頭蓋飯店，到現在流行的辦公室改建小旅館的風潮。
晶華集團董事長潘思亮分析，許多旅館都在兩、三年前才大量投入，造成不少新旅館都在這段時間密集開出，從前是求過於供，未來幾年是供過於求。
雲朗集團總經理、雲品國際董事長盛治仁早在半年前就預言，台灣觀光人數成長已經進入高原期，未來需求不如過去，觀光局統計數字還不包含未被列管非法業者，實際狀況更嚴峻，「今年會是台灣飯店產業的一個關卡」。
今年開始，旅館供過於求的問題浮上檯面，觀光飯店上半年平均住房率僅66%，創下金融海嘯以來的低點，雖然平均房價穩定推升，但代表旅館營運效率的「平均客房收益」掉回2,573元，回到三年前的水準。
更嚴重的是，旅館業蓬勃發展的背後，存在發展失衡問題，從觀光局數據分析，過去八年新增的旅館，有48%的新增旅館房間數量集中在北部地區。
面對市場激戰，城市商務型飯店也開始爭取休閒客源，包括台北晶華、君品、香格里拉台北遠東、六福萬怡等指標飯店在暑假前夕相繼推出親子方案，希望填補商務淡季的業績。
老爺集團執行長沈方正說，今年受到陸客、商務客減少影響，城市型飯店開始開發休閒客群，侵蝕度假飯店生意，加上廉價航空成熟，部分國人選擇出國旅遊，形成國旅市場大家搶的狀況，到今年第4季變化會更明顯，「有許多供給量在明年才會出來，明年底才是谷底」。
台北市旅館公會理事長邱樂芬建議政府，未來一、兩年，旅館產業勢必面臨供給量過剩的問題，政府應即時介入輔導，緩解新業者投入的速度。
產業挑戰…人才斷層
國內旅館成長速度驚人，導致產業陷入長期缺人的窘境，加上跨國、跨產業搶人競爭激烈，及少子化問題，產業形成嚴重的人才斷層。
晶華麗晶集團人資副總劉富美表示，新鮮人向來喜愛櫃台工作，這部分較不缺，但餐飲市場在過去幾年加速發展，餐廳數量激增，許多人在速成的環境中被培養出來，導致出現中階主管人才斷層。
劉富美指出，晶華今年赴瑞士招募時，發現現在跟飯店產業競爭人才的不只是觀光相關的航空業、旅行社或郵輪，連蘋果、Google等IT產業也看上旅館背景的學生。IT產業過去重視技術，如今重視面對面的團隊支援，旅館背景的學生對顧客應對得體，自然相當熱門。
劉富美說，受到少子化的影響，加上服務業對人才需求的同質性愈來愈高，觀光相關科系畢業生的選擇變多，畢業後從事飯店業的比率變低，飯店業只能強化自身的獨特性與差異化，吸引人才投入。
台北W飯店人力資源總監張淑娟表示，星級飯店遇到最大的挑戰是找不到適合的人才，加上餐飲市場蓬勃發展，許多飯店從業人員都被吸走，下半年餐廳的流動率恐將攀高。
張淑娟說，台灣人才的素質好，飯店業不只是與國內業者競爭，海外業者也向台灣人才招手，形成不小的壓力。
摘自2016/08/07 經濟日報