三大餐飲集團 全台掀開店潮

曾麗芳 、台中

王品、築間、肉多多等三大連鎖餐飲集團，無畏疫情干擾，採取多品牌策略大舉在全台布局展店！看好大台中餐飲市場發展潛力，王品集團12月在台中一口氣開出四個品牌、五家新店；築間下半年創立四個新品牌、大手筆展店13家，台中是布局重點區域。

值得一提的是，看準和牛在台灣每年高達十億元的肉品市場商機，王品、築間、肉多多等三大餐飲集團，第四季不約而同在台中開設和牛鍋物餐廳，在台中掀起和牛吃到飽風潮。

其中，王品集團旗下的「和牛涮日式鍋物放題」台中旗艦店，位於捷運綠線文心崇德站旁，緊鄰「石二鍋經典Fresh店」、「薈麵點」，附近還有「西堤」、「陶板屋」兩大品牌，形成「王品一條街」。

王品強調，「和牛涮」是台灣第一家主打千元以下、「和牛三吃」吃到飽的火鍋餐廳，首店今年2月在台北開幕，至今一位難求；二店11月中開進新北板橋，三店本周末台中旗艦店開幕，以營業面積173坪、150席打造寬敞舒適用餐環境。

此外，王品12月陸續在台中開設四家新店，包括「享鴨」、「聚 北海道鍋物」，以複合店型共同進駐七期公益路二段商圈。「hot 7新鐵板料理」品牌12月也進駐東區大魯閣新時代購物中心展新店。

築間餐飲集團旗下的「築間幸福鍋物」，今年大舉展店25家，目前全台總店數59家；築間趁勝追擊、下半年一口氣推出四個餐飲新品牌，包括「燒肉Smile」及「有之和牛鍋物」、「日暮裏冷藏熟成肉專賣．鍋物」、「本格和牛燒肉」等三個和牛吃到飽品牌，陸續在台北、台中、台南等地合計展店13家。

築間餐飲集團董事長林楷傑表示，旗下5個品牌今年合計展店38家，預計年底前全台總店數可多達72家、年營業額上看20億元；未來會持續展店，明年營收目標挑戰30億元。

肉多多集團今年深耕雲、嘉、彰地區，搶進基隆、汐止與林口，「品牌覆蓋率」為該集團未來展店重點，其中新品牌「饌和牛」11月在台中北區漢口路開新店，台北旗艦店預計12月下旬進駐西門商圈。

另外，「明水然無菜單鐵板燒」也將跨出台北，未來鎖定宜蘭、桃園、新竹、台中、台南與高雄等縣市地區為插旗目標。肉多多表示，今年三個品牌合計新開五家店、全台總店數達到35家，營收目標上看10億元；未來一年預計開出30家直營店與新品牌。

摘自2020/12/16 工商時報