SY FOOD、料亭三角 加速在台拓點 姚舜 / 台北報導 搶攻台灣「哈日美食」商機，日本「名古屋SY FOOD」與「料亭三角」兩大餐飲集團加速在台展店，期能以平均客單約500元的「世界的山將」日式居酒屋，以及為台灣新創的「三角守破離」日式定食新品牌，切入台灣外食市場並發展連鎖。 SY FOOD集團創立於1981年，旗下「世界的山將」品牌為以名古屋料理聞名的連鎖居酒屋，並與「風來」並列名古屋兩大「夢幻雞翅」名店，如今在日本有76家連鎖門市，加上海外9家共85家，去年營收84億日圓。看好台灣正宗日式居酒屋市場未來成長空間，2015年首次來台展店，在台北市信義區開出第一家門市，25日則在台北市中山區南京東路、吉林路口開出第2家門市。 SY FOOD集團女性社長山本久美表示，「世界的山將」入台4年，業績逐年成長，為此SY FOOD集團決定加速在台展店，自2019年開始未來5年，以一年一店速度展店。為迎合商圈客層屬性，過去只晚上營業的「世界的山將」，除南京店中午即營業，並首度推出「名古屋名定食便當」，爭取上班族青睞。 至於「料亭三角」集團則創立於明治二年，距今有150年歷史，集團旗下有「料亭三角」、「新湊懷石」、「金澤製麵所」、「三角屋」與「Hanasaku」等餐飲品牌，在日本有11家連鎖門市。在台灣則在台中三井OUTLET已開出「三角六代目」和「金澤製麵所」。 看好日本庶民美食在台商機，料亭三角團決定專為台灣市場再創「三角守破離」日式定食品牌，並在台北信義區微風松高開出第一家門市，菜單主打從日本進口來台的海津屋富山水見烏龍麵，以及現炸天婦羅和鰻魚飯等，並有組合式定食，平均客單價目標為500至600元。 料亭三角社長桶谷靜宏表示，料亭三角集團目標3年內在台展店20家，2020年預計展店5家，並鎖定大台北都會區拓點，未來店舖主要以鰻魚飯、烏龍麵或者炸豬排為主，目標年營收1億元。 摘自2019/10/26 工商時報