台中餐飲集團打群戰 擴版圖

曾麗芳 、台中

台中餐飲集團採多品牌聯手展店掀風潮！輕井澤、王品、築間、HUN混等餐飲集團，近期爭相競逐「南公益、北崇德、中清路」三大熱門商圈及大里區新崛起的德芳南路商圈展店！由於上述集團旗下餐飲品牌眾多，紛紛掀起多品牌聯手展店模式，不僅提供更多元的餐飲選擇，同時以多品牌策略「結市」、擴張區域餐飲版圖。

其中，2003年從鍋物起家的台中輕井澤集團，旗下擁有「輕井澤」鍋物、「拾七」石頭火鍋、「湯棧」鍋物、「老常在」麻辣鍋物、「茶六」燒肉堂、「太初」麵食、「空也」素麵食、「一笈」壽司等餐飲品牌，可說是採取多品牌策略展店的代表性集團。

輕井澤集團最早鎖定台中餐飲一級戰場-公益路商圈，陸續進駐公益路的品牌包括輕井澤、一笈、茶六、湯棧、老常在等不同類型餐廳；不僅如此，輕井澤集團看準水湳經貿園區發展潛力，包括「湯棧」鍋物、「茶六」燒肉堂，2021年元月聯手插旗中清路二段商圈展店。

從一中街商圈發跡的HUN混餐飲集團，同樣看好中清路商圈，旗下「JAI宅」義式餐廳與「暖然火鍋」雙品牌，2020年第四季連袂進駐中清路二段商圈。

此外，築間餐飲集團2020年第四季重押大里區德芳南路商圈，一口氣開設「築間幸福鍋物」、「有之和牛鍋物放題」、「本格和牛燒肉放題」等三個餐飲品牌，成為大里區多品牌聯手造街的代表集團。

築間餐飲集團目前旗下共有五個餐飲品牌、全台共有72家店，2020年營收上看25億元；2021年在催生新品牌與展店雙軌並進下，營收目標挑戰35億元。

另外，王品集團旗下的「享鴨」與「聚 北海道鍋物」雙品牌，2020年12月底以複合店型態、聯手進駐七期公益路二段商圈。值得一提的是，這家面積146坪的雙品牌複合店，每月租金達52萬元、每坪租金達3,554元、創下區域店面租金新高價。

不僅如此，王品集團同時積極卡位崇德路商圈。其中，「和牛涮日式鍋物放題」2020年12月中進駐文心路與崇德路口開設台中旗艦店，；此外，王品的麻辣鍋品牌「青花驕」繼公益店之後，崇德店預計搶在2021年農曆春節前開幕，為崇德路商圈再添一家人氣麻辣鍋。

摘自2021/01/06 工商時報