鞋王轉攻餐飲 寶元紀開高檔法式餐廳

姚舜／台北報導

　「鞋王」寶成鞋業前董事長蔡其建退休後，所投資設立的「寶元紀」企業，新創「le beaujour 」當代法式料理品牌，並斥資6.87億元，購入台北市松江路與南京東路商圈「琢豐」大樓一、二樓的店面，開設餐廳，正式揮軍挺進高檔法餐市場。

　「le beaujour」是寶元紀在台中市崇德路和崇德五路交叉口，打造「蘭克斯特」頂級婚宴會館，以及溪頭的頂級旅宿品牌「溪山行館」之後，投資經營的高端餐飲品牌。

　寶元紀總經理蔡明倫表示，寶元紀二年前開始籌備選址開設法菜餐廳，大安區、仁愛路、信義區都看過，「le beaujour」最後選定進駐大陸建設興建的「琢豐」，主要看中建物由法國精品愛馬仕御用建築團隊設計，設計風格與餐廳相符。

　將於本月20日正式開幕的「le beaujour」，寶元紀特別請到紐約空間設計師Lilian wu studio設計裝潢新餐廳，並請到曾在「亞洲50大」獲最佳女主廚的陳嵐舒擔任顧問主廚，並延攬曾任台北「侯布雄法式料理餐廳」副主廚Pili江丕禮擔任駐店執行主廚。

　此外，寶元紀在苗栗分四期投資開發的三義園區，首期工程將於明年第一季陸續完工，並啟用六棟設施；三義園區全區占地11公頃，明年啟用的首期設施包括策展空間、蔬食餐廳、親子家庭遊憩園區、主題餐飲，以及寶元紀選品區，二期工程則為日式庭園區，三期工程為中小型飯店，第四期則為森林生態園區。

　同時，明年下半年寶元紀將在台中企業總部開出主攻鹿港與台南美食等台灣家鄉味的中餐廳；除此，寶元紀也將在日本京都開出茶飲店，將台灣茶文化推向國際。

摘自2022/10/13 工商時報