台中公益路餐飲備戰 拚疫後反攻

曾麗芳

「鼎王麻辣鍋」台中公益店大改裝，預計6月底重新開門營運。圖／曾麗芳

疫情提升三級警戒將屆滿月，餐飲業因禁內用首當其衝，業者不僅力拚外帶、外送搶救業績，台中公益路商圈近期出現餐飲連鎖集團，趁著疫情期間重新改裝、甚至逆勢展店迎戰！其中，鼎王集團旗下的「鼎王麻辣鍋」停業大改裝，預計6月底以新面貌迎接報復性消費潮的到來。

膽子更大的餐飲集團，例如來自韓國的連鎖餐廳、每人299元韓國年糕火鍋吃到飽名店「兩餐」，全台第22家分店就插旗台中公益路與大墩路口的「磐鈺雲華」一樓，準備在公益路商圈大展身手。「兩餐」無畏目前正處疫情三級警戒期間，17日正式營運，目前提供外帶服務，等待疫情後餐飲業的絕地大反攻。

而王品集團旗下的法式越南料理「沐越」公益店，2018年底開幕營運，卻宣布今年6月底收攤，將等疫情過後，在台中重新規劃展店。王品集團強調，其實，早在今年初就評估租約到期不續約，只是關店正好碰到疫情期間。據悉，「沐越」公益店收攤，主因是未達到集團設定的獲利目標，因此將轉移陣地再展店。

王品集團近年來在南屯區公益路二段大舉展店，陸續開設青花驕、原燒、享鴨、聚北海道鍋物等品牌分店，都是朝大坪數、旗艦店模式展店。王品集團表示，目前疫情期間，各品牌公益路分店外帶業績每周平均成長約30％；不僅公益店外帶業績成長，就連崇德路商圈也因為集市效應，加上鄰近11期住家人口支撐，各品牌崇德分店外帶業績持續攀升。

此外，鼎王餐飲集團旗下的鼎王麻辣鍋、無老鍋及鹽選燒肉，都在公益路商圈開設旗艦店；其中，「鼎王麻辣鍋」公益店利用疫情期間，自5月中至6月底進行內部改裝，預計6月底重新開幕迎賓。

鼎王集團表示，疫情期間推出多項優惠搶攻外帶市場，包括鼎王麻辣鍋及無老鍋，外帶自取二人與四人套餐最低44折，外帶套餐加價購肉品再享五折，還可享鍋底人份數免費升級，個人獨享鍋279元起。據悉，集團整體外帶筆數雖然大幅成長，但僅能維持正常營收的三至四成。

事實上，台中公益路商圈近幾年雖然遇到名店出走潮、外送平台競爭及疫情衝擊等利空影響，但在餐飲名店集市效應支撐下，租金相對有撐，目前區域每坪租金行情約在1,500至2,000元間，精華店面甚至可達3,000元。

據悉，王品「沐越」公益店6月底將關店，總面積160坪的店面，目前正以月租28萬元招租，換算每坪租金約在1,750元，加上公益路商圈部分餐飲名店疫情期間重新裝潢，準備迎接疫後的報復性消費潮再次重演。

摘自2021.06.18 工商時報