晶華董座潘思亮專訪／提高戰力、推動升級 海內外大拓點

記者黃淑惠／台北報導

晶華董事長潘思亮表示，晶華（2707）集團立足台灣將拓展全球，今年起將持續攜手IHG（洲際酒店集團），以麗晶品牌陸續在美國、日本、法國、香港、大陸甚至阿拉伯拓點。在國內布局方面，除了陸續打造新據點外，也會將品牌餐飲帶到「館外」，讓晶華美味在台遍地開花。

晶華集團去年營運大豐收，甚至已經超越疫情前水準，展望今年，在海內外據點持續推動下，他有信心晶華集團今年營運成長將年增一成以上。

潘思亮表示，晶華作為台灣觀光業龍頭，除了要全球布局外，也要為台灣產業界發聲。他認為，觀光力即國力，台灣觀光產業須「重新定位」，才能吸引更多高端旅客來台。日本、法國國力強盛，如今也是觀光大國，可以借鑑。以日本為例，該國能逐漸擺脫失落的30年，觀光扮演經濟成長重要推手。借鑑日本，台灣觀光要重新定位，先要提升基層人力量能。以下是潘思亮專訪紀要。

 

全球布局 品牌競爭力up

問：晶華酒店集團立足台灣、拓展全球品牌，2024年晶華集團海外布局發展策略為何？

答：晶華集團的國際布局今年會很精彩，海外布局選擇攜手IHG集團一起合作如虎添翼，IHG持有麗晶品牌51%股權，晶華集團持有49%麗晶品牌股權，兩邊合作是擴大品牌戰鬥力，營收、獲利同步攀升。

晶華與IHG合資的公司持續擴大布局當中，2023年坐落於香港維多利亞港黃金地段麗晶酒店重新開幕，法國坎城卡爾頓酒店也改掛麗晶品牌；緊接著2024年麗晶將在洛杉磯開出美國第一家酒店，大陸浦西臨近外灘麗晶也即將開幕，籌備中的還有日本京都麗晶、中國大陸三亞麗晶及阿拉伯麗晶酒店。

問：台灣布局方面規劃如何？

答：大直英迪格酒店也是IHG品牌之一，晶華集團多年前在信義誠品推出泰市場自助餐，隨著信義誠品熄燈、陪伴饕客走過18個年頭的人氣泰式自助餐料理泰市場，3月1日起選定大直英迪格酒店4樓，正式回歸。

國內布局也是持續加快腳步，晶華集團積極拓展晶英、晶泉、捷絲旅等品牌新據點，為集團建構新的成長引擎，已進入營運籌備期的北投晶泉丰旅，預計在2024年第3季開幕迎賓；另外還有四處籌備中的據點，包括頭城晶泉丰旅、林口晶英薈旅、林口捷絲旅和墾丁捷絲旅等。

 

重新定位 借鏡日本經驗

問：觀光產業走過疫情大海嘯，你怎麼看台灣觀光產業發展，業者要怎麼去迎接商機及挑戰？

答：台灣「以商立國」，在全球占有特殊地位，讓愈來愈多人對於台灣這個寶島相當好奇，但台灣不僅有商業、科技業，更是一個有教育、有歷史、有文化的地方，如何讓國際看見台灣，值得有關人士一起來思考。

日本每年賺取大把觀光外匯，台灣人最愛去日本，我們可以探究「為什麼？」。不過，日本並非以觀光立國，日本的觀光產業近年來的發展，很值得台灣參考，日本的美食重新定位，喚醒很多人到日本來趟味蕾知性之旅。過去，日本陷入「失落的30年」，但現在明顯不同了，日本仍是製造大國，但觀光產業興盛推升日本經濟走出谷底，國家競爭力因此大幅提升。

日本扭轉經濟失落的頹勢，有一個重要的關鍵。日本前首相安倍晉三發現日本少子化、老齡化問題已衝擊經濟及產業發展，根據當時的統計，日本每三家停業的企業，有兩家是因為找不到人。後來，日本安倍政府進行大規模的人力盤點，找出人力短缺的產業及問題，像飯店業、長照、農牧業都是。台灣觀光產業一定要升級，升級前就是要「重新定位」。台灣除了夜市美食，還有許多高端的美食餐飲，台灣非常適合推展深度高端的觀光，但前提是，唯有把基層人力補足，讓國內的勞動力升級，台灣觀光業才能全面升級，餅才能做大，餅做大了自然產業就動起來。

這樣，就能夠提供更多高端的觀光客需求，活水來了就能進一步推升國內的觀光產值。

問：觀光業的人力危機，除了少子化的問題外，你對相關政策有何建言？

答：少子化的問題已經是一個國安的問題，台灣出生率從過去每年35萬人到現在每年只有13萬人，人力短缺的問題可以用更客觀方式去計算。

比起國內產業界，晶華人力算是相對充足，但人力荒是整個產業面臨的問題，並不只是晶華。晶華的薪資水準一直在業界之上，相對能吸引到更多人才，但是人力短缺問題，將是國內觀光產業未來面臨最大的困境，晶華身為觀光產業龍頭，應該為產業發聲。因為，人力問題就是國安問題，而國安問題需要國安層級來解決。

對於引進移工，政府怕排擠國內本土就業機會，政府就衍生政治考量，但事實上，即使服務業的薪資超出平均水準，仍沒有人願意做，這才是問題所在。國內觀光產業現在面臨的已不是薪水高低的問題，實則許多基層工作年輕人根本不願意做，像房務人員、清潔人員等，這些粗重、低階的工作，國內沒有年輕人願意投入。

有一個特別的例子，台灣的米其林餐廳很難訂到位子，有些知名的米其林一周只開五天，而且只做晚餐，為什麼？這個問題我問過部分知名的餐廳，他們苦笑，確實想延長營業時間，但都遇到同樣的問題「人難找」，只好減少營業時間。

回頭說日本，日本提供五年的實習簽證，擴大接受只要到日本學日文就可以申請五年的實習簽證，這期間可以出來工作，基層工作才能填滿，把餅做大，本國勞動力人口全面升級。

觀光產業的人力需求是機器人無法取代，目前台灣的人力只足夠擔任幹部，基本基礎工作沒有辦法做好，台灣的人力就會被「Down Grade降級」。因為人力不足，常常各大部門的人員都要支援各種基層清潔、房務的工作，這是台灣目前的現象，應該是基層的工作由移工來填滿，讓國內的勞動力人口升級。

問：四季酒店兩年後將將落腳台北信義區，怎麼看待市場變化？

答：信義區堪稱台北「蛋黃區」，國際知名五星級飯店陸續進駐這個地區，包括四季酒店將於2025年開出，還有凱悅酒店集團旗下最高等級品牌柏悅（Park Hyatt）與安達仕（Andaz）都將以「雙高端品牌飯店」進駐，隨著五星級飯店陸續的進駐勢必「帶動房價水漲船高」，但未來信義計畫區勢必成為一級戰區。

知名飯店投入市場，確實會帶來排擠和競爭；飯店的獨特性就很重要；晶華酒店距離信義計畫區相對遠，面對的競爭相對小，尤其，大稻埕一直以來都是國際旅人來台必去的人氣景點，晶華位置有他的獨特優勢。

摘自2024/01/04經濟日報