王品集團 三大剛需型品牌 衝刺展店 採汰弱留強策略

姚舜

迎接後疫情時代來臨的報復性消費潮，王品集團調整布局策略，將採取汰弱留強、精壯體質路線，其中，石二鍋、12MINI與薈麵點等三大剛需型餐飲品牌，將是今年展店主力，台灣王品旗下品牌店數目前合計277家，預計年底目標達300家。

除將以石二鍋、12MINI與薈麵點為展店主力之外，王品集團並將調整原燒、hot7二品牌的產品內容與結構，在高端牛排市場則以王品與The Wang雙品牌拓點展店，西堤與陶板屋雙品牌則將鎖定雙北和台中展店。

為使經濟規模極大化，王品亦將重新梳理旗下品牌立地策略，包括日前王品牛排台北光復南店即因商圈轉型、故在租約到期後結束營業；莆田基隆店亦因不符經濟效益熄燈，ATT FUN的門店租約到期後改遷到SOGO忠孝館，其他各品牌也將採同樣策略汰弱留強、精壯體質。

因應集團年底前布局發展人力需求，加上疫情期間不少餐飲服務業專業經理人與從業人員「被離職」，王品集團1日宣布將於第三季擴大徵才，釋出500個工作職缺，其中石二鍋與12MINI釋出儲備店經理、儲備區長職缺，王品牛排、夏慕尼、西堤、陶板屋、石二鍋、青花驕、聚鍋、和牛涮等品牌，預計錄用超過300名基層正職人才。

王品台灣事業群執行長李森斌表示，疫情期間，王品旗下石二鍋與12MINI受衝擊最小，證明中平價位剛需型餐飲品牌的「抗性」強，為此，王品今年底前展店將以石二鍋、12MINI與新品牌薈麵點為主全力衝刺。

李森斌指出，台灣王品旗下享鴨與丰和日麗兩個中式餐飲品牌，也同屬剛需品牌、並會持續拓點，但因烹飪廚藝複雜度高，發展速度會比較慢。

王品集團在兩岸擁有27個餐飲品牌，截至今年4月底止兩岸共有411家門店，其中台灣王品店數277家。李森斌表示，台灣王品今年展店目標為300家，以石二鍋、12MINI和薈麵點攻堅，盼在年底前達標。

摘自2020/06/02 工商時報