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消費降級現象明顯 餐飲業縮減陸門市又一家

2024-07-15

消費降級現象明顯 餐飲業縮減陸門市又一家

記者嚴雅芳/台北報導

愈來愈多餐飲集團持續縮減中國大陸市場營運規模,甚至撤出市場,連鎖餐飲集團乾杯宣布,在大陸的店點將持續汰弱留強,預計今年共將關閉十家分店,占大陸總店數五成,且內部評估,不排除明年繼續關店。

受大陸不景氣及消費市場緊縮影響,不少台資餐飲集團撤出大陸市場。台灣摩斯漢堡母公司安心食品(1259)今年宣布,聚焦國內餐飲業,裁撤摩斯漢堡廈門海外事業。八方雲集在2022年也全面退出大陸市場。美食也從去年底持續關店。瓦城也是去年關掉大陸的所有門市。

乾杯(1269)表示,上半年大陸已關閉七家分店,下半年將再砍三家分店,合計今年關十家店,較去年底約縮減五成門市,營收占比將跌破二成。乾杯首波門店整頓完畢後,乾杯燒肉居酒屋今年底在大陸市場僅剩下二家,但屬於高價位的老乾杯年底還有十家店。

乾杯解釋,大陸餐飲市場消費降級的現象明顯,民眾消費更加精打細算,乾杯與老乾杯營運皆受到不同程度影響,其中,乾杯品牌客群以白領階級居多,影響程度較大,也是集團目前主要關閉的品牌。

餐飲龍頭王品大陸事業群則堅守持盈保泰的策略,目前有85家門店,雖然相較去年同期100家店減少15%,但大多位在精華地段、是人潮聚集的所在,而且營運體質健康,配合當地政府推出各種刺激消費的優惠政策,營運轉趨穩定。

各大餐飲集團出大陸市場,轉向其他市場尋求機會,乾杯旗下KANPAI CLASSIC(老乾杯)英國倫敦店最近將試營運,是進軍歐洲市場的敲門磚。乾杯表示,試營運期間提供有限菜單,以觀察營運狀況再優化。目前粗估,英國店客單價是台灣的三倍,約新台幣6,000元左右。未來希望將品牌進行全球化發展,目前在美國、中東等各區域都有持續在評估。

摩斯漢堡逐步撤出大陸後,轉向菲律賓展店。八方雲集在轉赴美國後短短兩年的時間,已開出第二條成長曲線。瓦城關掉大陸所有門市後,今年轉赴美國展店。

2024/07/12經濟日報


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