疫情重擊 台中宴會版圖洗牌

曾麗芳  

疫情重創餐飲業，又以大型婚宴會館最慘，台中永豐棧「阿利海鮮」6月1日起暫停營業，當地業者預料，台中後續仍會再掀一波婚宴會館與餐廳的歇業潮；不過，新天地餐飲集團逆勢加碼布局旗下各宴會品牌升級及展店；在歇業、展店互相消長下，台中宴會餐飲版圖恐重新洗牌。 　

台中宴會廳業者表示，疫情在去年10月緩和後，出現一波婚宴及聚餐的報復性消費，讓餐飲業者得以喘息，惟今年4月疫情再度急速升溫，5、6月的母親節、謝師宴、婚宴、商務宴席等訂單紛紛取消或延期，造成業績大幅縮水。近期包括台中老牌飯店永豐棧酒店傳財務危機，以及位於七期的「僑園飯店」與「東方龍」餐廳，均因疫情影響而傳出歇業消息。 　

其中，永豐棧深受企業宴客青睞的館內餐廳「阿利海鮮」，最終撐不過端午連假，宣布自6月1日起暫停營業。餐飲業者認為，在疫情仍看不到盡頭下，預料台中後續仍會再掀一波婚宴會館與餐廳的歇業潮，勢必牽動台中宴會餐飲的版圖。 　

根據統計，全台宴會餐廳、婚宴會館超過千餘家，前兩年受到疫情衝擊歇業或重整的飯店、宴會廳，估計超過百餘家，大都屬於資本額較小的區域型業者；倖存者多為資金較充沛的大型連鎖品牌，但仍需透過降低開銷、放無薪假、甚至裁員瘦身，才能度過連續三年的疫情難關。 　

相較其他業者因疫情陷入困境中斷投資，新天地餐飲集團看好後疫情宴會遞延補辦商機，以及競爭者減少的雙重利多，逆勢斥資近4億元、近兩年加碼布局旗下各宴會品牌升級及展店。 　

包括新天地台中北區崇德館、東區旱溪館及梧棲創始館，近兩年砸億元翻新宴會廳；彰化「唯愛庭園」斥資千萬打造可容納250人的半戶外廳房「仙杜瑞拉玻璃屋」；頂級婚宴品牌「萊特薇庭」插旗高雄五星級酒店「承億酒店」，砸近2億元打造可容納120～140桌的宴會廳，預計第三季起開始接單。 　

此外，福華飯店主打戶外秘境婚禮，強調是台中唯一擁有戶外池畔證婚場地的市區星級飯店；裕元花園酒店目前婚宴已預訂到年底，婚宴訂席皆如期舉辦。

摘自2022.06.06工商時報