餐飲第一槍 王品15品牌漲價

記者嚴雅芳、黃淑惠／台北報導

國際原物料高漲加上工資攀升，餐飲龍頭王品（2727）昨（12）日開第一槍喊漲，一口氣要調漲15個品牌，平均調幅約5%以內，預計10月25日實施。此外，各大連鎖餐飲品牌包括漢來美食等也說要漲，乾杯則正評估中。

業界說，成本高漲，餐飲業「統統漲」的壓力日增，許多業者還不敢喊漲，但在王品等指標連鎖企業帶動下，近期餐飲業恐迎來一波漲價潮。

王品表示，自2020年疫情爆發後，各項食材成本飆漲至前所未見的價格，面對疫情、國際物料高漲、工資攀升的三重挑戰，決定調整部分品牌價格。

王品此次調漲品牌包括王品、原燒、聚鍋、藝奇、夏慕尼、西堤、陶板屋、石二鍋、享鴨、青花驕、12mini、The Wang、和牛涮、尬鍋、丰禾，共15個品牌，以王品目前在台20個品牌計，占比七成五，且是首度高達15個品牌一起漲價。

以石二鍋為例，從228調到238元，上調10元，調幅約4.3%。西堤套餐從568元漲到598元，漲幅5.2%。這次沒有漲價的五個品牌包括sufood、莆田、品田、hot7、肉次方。

國內基本工資連六漲，加上今年以來各項原物料價格大漲，墊高食材成本，不僅餐飲業龍頭王品15個品牌漲價，漢來美食旗下吃到飽品牌「漢來海港」最快可能明年第2季漲價。

另外，乾杯也說，在評估中，不排除未來品牌調價。餐飲業者表示，除了基本工資上漲，主要還是食材成本漲太兇，不得不反映成本壓力。

漢來海港自助餐廳曾被評為「全台最受歡迎自助餐廳」，全台共有七店，分午餐、下午茶、晚餐三個餐期，其中又以許多人偏愛的下午茶CP值最高，也因此，預期明年調漲會以下午茶幅度較大，整體漲幅區間估計在3%~8%。

王品表示，近年人事成本攀升，尤其自2020年新冠疫情爆發後，餐飲內需產業受創慘重，經營壓力沉重，加上疫情爆發後，各項食材成本飆漲至前所未見的價格，以牛肉為例，是王品集團主力食材，常用的肋眼、菲力漲幅高達50%。牛肉價格自2020年起便一路攀升，主因是「黃小玉」價格飆漲導致飼料成本上揚，加上今年美國飽受缺工之苦、人事成本提高，牛肉後市持續看漲。

摘自2021-10-13 02:05經濟日報