築間逆勢展店 年底拚開30家

曾麗芳 

本土疫情重創餐飲業，所幸7月底疫情警戒降至二級，築間餐飲集團指出，旗下六個品牌下半年展店計畫將如期進行，目前全台總店數約77家，還有30家分店正在積極籌備中，年底前總店數目標上看100家。為配合全台展店計畫，8月起將大舉對外招募各類菁英，總人數超過500人。

其中，築間集團旗下的「築間幸福鍋物」、「燒肉smile」兩個餐飲品牌，下半年都將啟動加盟及展店計畫，對外分別開放10組限量創業方案，也是唯一提出保障每年毛利最高達888萬的餐飲業者。

築間表示，連鎖加盟展因疫情而停辦，但築間的加盟詢問電話卻暴增八成。由於疫情期間許多餐飲業陸續倒閉、裁員或暫停營業，市場釋出許多店面，趁著租金下跌時刻進場，可有效降低展店成本，還能吸引優秀餐飲人才加入團隊。

築間第三季將開設的第一家店為「本格和牛燒肉放題」彰化員林店，預計8/6如期開幕。築間表示，根據統計，員林市的億萬富翁多達400餘人，密度是全台所有鄉鎮最高，而存款達千萬的民眾也屬員林市最多。築間為了搶攻彰化餐飲市場，不惜砸下9千萬元購地自建「本格和牛燒肉放題」員林店，原預計5月底開幕，因疫情影響而延至8/6開張。

主打和牛燒肉吃到飽「本格和牛燒肉放題」，目前在台中已有2家分店，吸引大台中喜愛和牛燒肉的饕客前往朝聖，即使是150多個座位數，饕客們仍抱怨太難訂位。築間表示，這波疫情雖然嚴重衝擊餐飲業，但築間仍按照既定計畫展店，持續於新北市、台中、彰化、雲林、嘉義、高雄等地拓點。築間因應全台展店計畫，8月起將對外招募各類菁英，從門市正職同仁到儲備幹部均有職缺，基本起薪3萬元，儲備幹部4.3萬元起，至少將釋出500名以上的職缺。

摘自2021.08.03工商時報