王品汰弱留強 加速再展15店

姚舜 

疫情帶來新的挑戰，近期王品（2727）部分品牌門店因租約到期不續租，引發外界高度好奇，王品19日表示，因應疫情，王品集團採「汰弱留強、加速發展」策略布局，未達營收獲利目標的門店就結束，但創新品牌與拓點展店腳步不會停，目前已知今年後續將開工裝修店面有15家。

王品6月營收8.7億元、年減28.24％，受三級警戒禁止內用響，台灣事業群營收3.6億元、年減56.22％，惟台灣事業群上半年累計營收51.5億元、仍年增7.49％，如今展店目標明確，降級解封後營運動能亦將大增。

面對疫情，王品再啟精實計畫，重新檢視旗下各品牌的市場競爭力及立地策略是否符合商圈與客層屬性，一旦發現問題，即採遷店、閉店，或是「騰籠換鳥」策略，針對水土不服、適應不良的品牌，租約到期即撤出，或改以新的、對的品牌進駐，繼續耕耘商圈客群。

王品集團表示，5月中全台防疫升至三級警戒，集團全面檢討現有的門店位置，自6月15日起陸續關閉莆田、品田、12mini、石二鍋、沐越等五個品牌共七家門店。王品強調，自去年新冠疫情爆發，餐飲商圈、營業型態都出現新的變化，不少一級商圈釋出好點位，王品也把握時機展店，今年前七月合計新開12店，包括「尬鍋」台北西門店、「陶板屋」三重龍門店及淡新家樂福店，「聚」高雄大樂店及澄清文衡店、「和牛涮」高雄博愛店。目前通過集團內部開發決策會議、即將開工裝修的店面則有15家。

王品表示，集團始終看好台灣經濟發展，秉持「品牌為先」，品牌經營需要長久、持續不斷努力，應該聚焦資源、適度調整品牌和門店規模，才能符合消費者需求，帶來更大的商機。

因應民眾自煮頻率提升，王品自有電商平台「王品瘋美食購物網」的營業額、訂單量持續成長，除增加產能供給外，也積極推新品項，包含近期最夯的「蔬果箱」、各式組合商品如：火鍋經典組，內含熱銷的「青花驕」麻辣鍋底、「石二鍋」丸子三兄弟、生鮮肉品等食材，方便消費者一站購足。　

摘自工商時報2021.07.20